亚麻籽油营养特点:Ω-3脂肪酸尤为丰富适合孕产妇

发布时间:2016-11-04

来源:http://www.dxysp.com/news/72.html

植物油是不饱和脂肪酸的重要饮食来源,其中必需脂肪酸(Ω-3、Ω-6系列多不饱和脂肪酸)是人体自身无法合成,需要通过食物摄入的脂肪酸,具有重要的生理功能。营养学家推荐的Ω-3/Ω-6应该维持在1/(5~10),但Ω-3脂肪酸的食物来源较少。


亚麻籽油孕妇



 亚麻籽油,在中国又称胡麻油,其中以Ω-3系多不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)为主,占57%,这是其他任何一种植物油都无法比拟的,可以弥补Ω-3脂肪酸摄入的不足。


 α-亚麻酸在人体内可转化成EPA、DHA,促进大脑发育,对婴幼儿发育尤其重要,因此亚麻籽油对孕产妇十分合适,是月子餐中的首先油品。


 每天用两勺(23克)亚麻籽油,有利于减少冠心病的风险,并有利于降低血管中坏胆固醇的水平。建议与其它植物油交替或搭配使用,更能在营养上取长补短!



亚麻籽油压榨



 此为一级压榨亚麻籽油,无溶剂残留!


 压榨与浸出是两种不同的制油工艺,与浸出油相比,压榨油采用物理方式压出油脂,具备无化学溶剂残留,对抗氧化物质有较好的保留,对原料要求高等优势。


 对于压榨亚麻籽油,国家标准(GB/T8235)做出了质量等级的划分,这款亚麻籽油符合一级压榨油的要求,是最高级别的压榨亚麻籽油!


 一级压榨油在酸值和过氧化值这两项评价指标上表现更优。(备注:过氧化值,即表示油脂被氧化的程度,过氧化值高了,说明不饱和脂肪酸被逐渐氧化,氧化变质的脂肪酸营养价值自然会大打折扣;酸度,即测定每一百克油脂中游离脂肪酸所占的比例的指标。酸度过高容易导致植物油酸败变质,进而失去营养价值,品质下降。)


亚麻籽油特点



 亚麻籽油烟点较低,不适合高温烹饪!


 任何油类烹饪都不应超过烟点,油加热到冒烟就意味着开始生成各种有害甚至致癌物质。

 亚麻籽油的烟点比较低,适合做凉拌菜,或者低温烹饪,高温不仅会破坏亚麻籽油的营养,更有可能产生有害物质!


亚麻籽油营养


 挑选和食用亚麻籽油须注意:


 (1)为了保证好的品质,最高级的亚麻籽油都是用深色玻璃瓶或者不透明容器盛装的。

 (2)挑选植物油时有意识地关注生产日期,近期生产更好!

 (3)亚麻籽油开启后冷藏为佳,或放置于阴凉干燥处。

 (4)大桶油吃不掉可以买小瓶装的,或者在家中将大桶油分装入小瓶中。减少植物油的开启次数和食用周期,有助于保证植物油的品质不变,以防油脂的酸败,氧化变质。

 (5)减少油与氧气的接触机会。